Tienen la solubilidad y turbidez adecuadas, para lograr un blanqueo excepcional en el café.

Además fluyen de manera adecuada en máquinas envasadoras.

Pero sobre todo, tienen el mejor sabor para combinar con café.

Tienen un perfil sensorial de total aceptación en el mercado.

Son 100% solubles, por lo que no dejan ningún tipo de sedimento en solución. De esta forma, tienen la apariencia y palatabilidad que la gran mayoría de los consumidores están buscando.

Además, se pueden formular con el contenido de proteína y grasa que necesite. Así obtenemos lo que se considera actualmente “leches 100% vegetales”, sin los componentes naturales de la leche de vaca, como la lactosa, caseína ó colesterol, que pueden ocasionar malestares en algunas personas.

Las grasas funcionales son ingredientes listos para usarse, que lo liberan de operaciones complicadas y costosas, como formación de emulsiones, homogenización, refrigeración, manejo de inventarios, etc.

Nuestras grasas funcionales son polvos emulsionados, micro-encapsulados, y de muy alta solubilidad en frío ó caliente, para formular cualquier alimento ó bebida.

Puede mezclarlas en seco con otros polvos, o disolverlas con un mínimo de agitación para preparar bebidas en cualquier momento.

Por lo tanto, son ideales para elaborar ingredientes, alimentos ó bebidas institucionalizados con funcionalidad altamente confiable.

La variedad de aplicaciones puede ser tan amplia como todas las posibilidades dónde se requiera el aporte graso en alimentos, bebidas, ó nutracéuticos.  Algunos ejemplos son:

    - Leches en Polvo.
    - Tortillas de Harina.
    - Premezclas de Panificación.
    - Rellenos Cremosos.
    - Aderezos.
    - Cremas batidas ó Pasteleras.
    - Helados.
    - Enturbiantes para bebidas.
    - Leches Malteadas.
    - Cremas ó Natillas.
    - Gelatinas.
    - Dulces Cremosos.

Las tendencias socio-económicas, las ventajas ó desventajas comparativas, los diversos sistemas gubernamentales y la tecnología, ha propiciado que el mercado de ingredientes lácteos en el mundo, sea ya uno solo.

De esta forma, surgen nuevas necesidades y oportunidades constantemente para cualquier procesador de lácteos.

Las leches reconstituidas son un ejemplo.

Podemos desarrollar y fabricar, cualquier fórmula para obtener leches ó bebidas afines, con la nutrición, funcionalidad ó costo que requiere, empleando ingredientes lácteos ó vegetales.

Productos de la autólisis enzimática de la levadura de panificación.

Tienen características nutricionales muy particulares, ya que tienen un alto contenido proteico de muy fácil digestión.

Como producto de su reacción, se rompe la pared celular en forma natural, liberando péptidos y nucleótidos de sabor muy particular. De esta forma, se puede usar como potenciador de sabor para productos tipo savory.

Su perfil de aminoácidos es muy particular también, por lo que son de utilidad para formular alimentos balanceados.

Se emplean también como iniciadores ó nutrientes en reacciones microbiológicas, con la ventaja de que son más económicos que los hidrolizados enzimáticos.

Perfecto para cualquier aplicación común de jugo de limón.

Dadas las ventajas de cualquier producto en polvo, estos productos generan importantes beneficios económicos. Tienen un alto contenido de jugo de limón natural mexicano deshidratado.

Por lo tanto, tienen un perfil casi imperceptible al compararlo con jugo de limón recién exprimido.
 
Contamos con distintas variedades de tamaño de partícula, con el objeto de que sean más convenientes para su aplicación particular.

Por ejemplo.-

    • Ensobretado
    • Formulación en seco
    • Reconstitución
    • Formulación en bebidas